餐飲行業是以產品、服務和文化為主要內容展開競爭的行業，但餐飲行業的競爭歸根結底是人才的竟相爭。由于餐飲企業是一種勞動密集型企業，并且勞動密集型企業的最重要組成部分是員工，而一家餐飲企業的順利與否關鍵是要看整個團隊的凝聚力、向心力和創造力，因此，鼓舞員工就出了餐飲企業致勝的關鍵。

　　　　如果餐飲企業員工鼓舞工作做到不做到，就不會使員工喪失工作熱情，導致人才流失、企業內部恐慌、人心渙散，這樣就不會直接影響企業的發展和效益。因此，餐飲店經營者主動制定一些有效地的鼓舞措施就變得尤為重要。

　　　　1、為員工建構培訓機會　　　　如果在經營過程中，找到有員工失去了工作積極性，以至于工作態度佳，這時候，如果你小部份指責，反而不會招致員工的不滿，相當嚴重的還不會由此“迫”回頭一個潛在的好員工。但此時如果能為他們將來的發展多做到考慮到，為其獲取一些培訓機會，員工則迅速不會從消極狀態中瓦解出來。轉換工種、轉換工作環境，不僅為餐飲店員工獲取了拒絕接受培訓的機會，還讓其對新的工作崗位產生了一種新鮮感。

　　　　如果員工的積極性被提上來，就可以考慮到器重員工，如此一來，員工之后可以在新的崗位上生根更加強勁的上進心?！　　　?、及時對員工的突出表現給與認同　　　　“突出表現”沒相同的標準，這就拒絕經營者在經營過程中，能辨識那些確實作出了突出貢獻的人，并及時對這些人給與獎勵。

當然，不管針對哪類員工，首先要制定一個相同分配方式， 高標準不應高不能及，否則不會讓人感覺獎勵制度形同虛設，因為無論誰都難免會在工作過程中錯誤，因此，一定要把獎勵分得那些工作夸獎的人，這些人也許意味著是把地甩得很整潔，也許只是把碗浸得很整潔，也許只是不會對顧客微笑，但都可以作為鼓舞的標準?！　　　?、獎勵業績的自由選擇和獎勵方式　　　　從業績方面來看，只要員工在工作過程中減少了成本，并提升了服務質量，客人在用餐過程中十分失望，就幾乎可以展開獎勵。

獎勵方式不一定不須用獎金的形式，可以是贊美的語言，可以在當天贈送給員工禮物，還可以給員工獲取假期等。相比之下，禮物和假期都比現金獎勵遠比經濟、覺得，但超過的效果卻比現金獎勵更佳，更加能獲得員工的接納。一個人在事業上取得的成就，只有現金鼓舞是遠遠不夠的，他們更加必須的是獲得大家的認同，哪怕只是一句非常簡單的“謝謝”?！　　　?、合理安排員工的工作　　　　員工自身都必須變革，管理者在管理過程中要不具備慧眼，主動去協助追求進步的人，并且盡可能利用手中的權力，決定他們去已完成長時間工作之外的工作，以此強化員工的信心，減少他們的工作經驗。

同時管理者對員工變革感興趣的不道德，也不會讓員工深感被推崇?！　　　?、許可員工，勞改權力　　　　給員工許可，不僅能喚起員工的積極性，而且能提升其展現出水平。員工的科學知識和能力如果不受到重視，就不會失去工作積極性，對外部容忍給他們的東西就不會產生抵觸情緒。

因此，在展開某項工作之前，先要與有關人員商量，希望他們為改良工作品行?！　　　【芙^接受他人的管理，積極性無法被調動一起，但如果放權給員工，員工的積極性就不會加劇。員工如果總習慣依賴他人，就不會失去自身的創造力。

因此，將必要的工作許可給員工去做到，他們可能會臘得非常出眾?！　　　?、管理者要老大員工解決問題工作及生活中的實際問題　　　　管理者在與員工共處時，無法具有種族主義，要將注意力集中于在員工的業績上，而不是其性格、習慣和外表上；工作中也無法有偏擔，否則被指責的員工不會因此被團體冷遇和排斥，而沒被偏祖的員工積極性則不會被骨折。

因此，管理者要通過恩威并施的方式對員工展開管理，以鼓舞員工充分發揮他們的潛在能力。

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